• L’olio dei grandi chef, per i piatti di casa tua.

    L’olio dei grandi chef,
    per i piatti di casa tua.

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ALTANUM

I.G.P. Olio di Calabria

Altanum è il nome dell’antico insediamento della Magna Grecia, oggi San Giorgio Morgeto. Qui, nel territorio del Parco dell’Aspromonte, nel 1940 iniziano la storia e l’attività di Olearia San Giorgio. L’antico borgo, luogo dalla forte vocazione olivicola, ha ispirato il nome di questo olio extravergine, estratto da cinque varietà di cultivar: ottobratica, carolea, sinopolese, roggianella e ciciarello. Un blend di eccellenza, dal fruttato medio leggero, dal colore verde con riflessi gialli.

Olio Altanum
Olio Altanum
L’olio extravergine Altanum è certificato da parte del Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva Olio di Calabria indicazione geografica protetta.
La ricetta dello Chef
Insalata croccante
di gamberi, zucchine
e ravanelli.
Ingredienti
  • 4-5 gamberi freschi a porzione
  • 4 ravanelli a rondelle sottili
  • 1 gambo di sedano a listarelle
  • Poca cipolla rossa tagliata molto sottile
  • 1 carota a listarelle
  • Solo la parte verde di una zucchina a listarelle
  • Qualche foglia di ravanello
  • Qualche foglia di menta
Mondare i gamberi e scottarli in poco olio con un aglio schiacciato, non più di 30 secondi per lato. Condire l’insalatina croccante con olio poco limone e un pizzico di sale. Disporre l’insalatina condita al centro di un piatto e poggiarvi sopra i gamberi scottati. Condire con altro filo di olio.

La qualità del nostro olio extravergine
di oliva al prezzo più conveniente.

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